南开18春学期（1709、1803）《客房部运营与管理》在线作业答案答案
18春学期（1709、1803）《客房部运营与管理》在线作业-0003
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
A.10
B.9
C.8
D.7
正确答案:----
2.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
A.40
B.30
C.20
D.80
正确答案:----
3.工程部做日常维护活动一般不包括 ( )
A.计划性维修
B.预防性维修
C.年度性大修
D.日常维护
正确答案:----
4.下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
A.清洁用品
B.吸尘器
C.布草
D.工具车
正确答案:----
5.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
A.25-30
B.30-35
C.35-40
D.20-25
正确答案:----
6.开夜床服务不包括 ( )
A.更换用过的毛巾
B.更换用过的床单
C.更换用过的矿泉水
D.关窗帘
正确选项:----
7.客房部发生工作事故为主要原因是( )
A.劳动密集型部门
B.人员多
C.体力工作与设备
D.年龄多样,不易管理
专业答案:----
8.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
A.楼层服务员
B.日班主管
C.办公室职员
D.以上全不对
正确答案:----
9.可循环使用物品的计量单位是 ( )
A.最大或最小储存量
B.标准量
C.最大使用&最小使用量
D.全错
专业答案:----
10.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
A.300
B.400
C.500
D.550
正确答案:----
11.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
A.信纸与信封
B.明信片
C.电传电报单
D.当日停水/停电单
专业答案:----
12.公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?
A.早上
B.中午
C.下午
D.夜间
正确答案:----
13.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
A.晨会
B.上午休息
C.下午总结会
D.以上全包括
专业答案:----
正确选项:----
14.下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
A.内部预算
B.制订客房部工作计划
C.职业教育与培训
D.处理投诉
正确答案:----
15.劳动生产率高可能意味着( )
A.工作日产出数量多
B.工作日生产质量一般
C.客人潜在投诉多
D.以上全包括
16.客房部工作一般不包括 ( )
A.问讯服务
B.失物招领服务
C.迷你吧服务
D.客房送餐服务
专业答案:----
17.劳动生产率标准量要计算出( )
A.每间需多长时间打扫出来
B.日工作时间累计
C.日需清洁房间质量
D.日需清洁房间数量（符合质量标准）
正确选项:----
18.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
A.PA与工程部
B.楼层与PA
C.工程部与保安部
D.客房部与工程部
正确答案:----
19.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
A.热水瓶
B.冰桶
C.麻将牌与桥牌
D.儿童床
正确答案:----
20.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
A.布草
B.工资
C.设备
D.洗涤用品
正确答案:----
南开18春学期（1709、1803）《客房部运营与管理》在线作业答案多选题
二、 多选题 (共 15 道试题,共 30 分)1.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
A.提升员工人身安全度
B.互相学习
C.互相监督
D.减少员工偷窃行为
专业答案:----
2.客房部日常使用的小型设备包括（)
A.摸布
B.扫把和拖把
C.清洁提桶
D.橡皮手套
正确选项:----
3.饭店运营中循环使用物品包括（ )
A.床
B.床单
C.真空吸尘器
D.沐浴露
专业答案:----
4.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）
A.放在清洁车上
B.放在清洁蓝内
C.挂在脖子上
D.系在腰上
正确答案:----
5.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
A.客房部经理
B.楼层客房服务员
C.日班主管
D.日班办公室职员
正确选项:----
6.酒店公卫的日常保养工作包括（）
A.盆景的保养
B.烟灰筒的保养
C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D.客房地毯清洁与保养
正确选项:----
7.整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
A.职务的住储藏室（大库）
B.客房内
C.楼层工作间的织物架上
D.工作车内
专业答案:----
E.脏布草运送箱与滑道附近
8.饭店运营中非循环使用物品包括 ()
A.清洁供应品
B.宾客供应品（如浴皂）
C.宾客便利用品
D.吸尘器
专业答案:----
9.公共区域清洁卫生的特点包括（）
A.人员流量大，清洁工作不太方便
B.涉及范围广，造成影响大
C.项目繁杂，专业、技术性强
D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
专业答案:----
10.（美国）新的劳动力资源包括（)
A.失去生活来源的家庭妇女
B.学生打工者
C.被免职的50岁以上的工人
D.新来的移民
正确选项:----
E.有残障者
11.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
A.湿滑的地板
B.不正确的提举重物的方法
C.不带手套刷马桶
D.使用比较矮的梯子取物
专业答案:----
E.不关吸尘器就拔掉插座
12.客房的浴用织物包括（ )
A.浴巾
B.地巾
C.方巾
D.条巾
正确选项:----
13.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）
A.吸尘器
B.洗地毯机
C.清洁车
D.各种清洁剂
正确选项:----
14.多数客房部负责清洁的区域包括（)
A.客房
B.走廊
C.公共区域，如大堂和公共盥洗间
D.游泳区与庭院区
正确选项:----
15.哪几项属于客房部的工作质量标准 （）
A.A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C.员工工服无破损，干净无污渍
D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
正确选项:----
三、 判断题 (共 15 道试题,共 30 分)
1.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。
A.错误
B.正确
2.非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。
A.错误
B.正确
3.洗涤剂其实是一个广义的词语，它包括很多种去污剂。
A.错误
B.正确
4.在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。
A.错误
B.正确
5.一些饭店自己内部有洗衣房，没有内部洗衣房的饭店可以采用店外包租洗衣服务的方法洗涤饭店的织物。
A.错误
B.正确
6.部分酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，可以完成36—40间房的工作量。
正确答案:----
A.错误
B.正确
7.客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
A.错误
B.正确
8.水不是客房部常用的化学物品
A.错误
B.正确
9.地毯的清洁方法有很多种，从简单的吸尘到冷水或者热水抽洗。
A.错误
B.正确
10.洗衣房员工在分拣脏的织物时，应按照其受污程度给予区分，应将织物分为轻度、中等与严重污染3类。
A.错误
B.正确
11.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。
A.错误
B.正确
12.客房服务员每天早上在开始工作前都要检查工作车上客用品及工具是否齐全。
A.错误
B.正确
13.碱性洗涤剂多用于洗衣房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。
A.错误
B.正确
14.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。
A.错误
B.正确
15.所谓的操作标准就是客房部对员工清洁质量的标准。
A.错误
B.正确
南开18春学期（1709、1803）《客房部运营与管理》在线作业答案历年真题如下：
