19春东财《饭店管理总论B》在线作业一[答案]

19春东财《饭店管理总论B》在线作业一[答案]满分答案

东财《饭店管理总论》在线作业一-0020
试卷总分:100    得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.饭店产品的最基本的利益是____。
A.核心利益
B.展现利益
C.附加利益
D.以上三者之和


2.饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A.计划协调
B.组织协调
C.与政府协调
D.与供应商协调


3.适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A.直线职能制
B.事业部制
C.混合分部制
D.直线制


4.绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A.德
B.能
C.勤
D.绩


5.“一般管理理论”的创始人是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.韦伯
D.梅奥


6.80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
A.锦江饭店
B.王府饭店
C.北京建国饭店
D.花园饭店


7.发展培训主要针对的是____。
A.服务人员
B.调酒员
C.操作人员
D.管理人员


8.实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代


9.饭店高层管理者的主要职责是____。
A.决策
B.执行上级命令
C.检查
D.指导


10.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A.满意因素
B.激励因素
C.奖赏因素
D.晋升因素


二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.激励方式除了有需要激励还有____。
A.目标激励
B.情感激励
C.“参与”激励
D.榜样激励


2.饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划


3.由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则


4.饭店设备的重要性有____。
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源


5.广告媒体的选择时要考虑____。
A.饭店的规模和实力
B.目标市场的定位
C.目标市场的特点
D.所要推销的产品


6.总顾客价值包括____。
A.商品价值
B.服务价值
C.人员价值
D.形象价值


7.饭店安全管理的特点____。
A.政策性
B.全员性
C.预防性
D.服务性


8.除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境


9.饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A.饭店组织机构
B.饭店文化
C.饭店资源
D.市场环境


10.控制职能又分为以下几种类型____。
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制


11.下列属于一级渠道的是____。
A.饭店—最终消费者
B.饭店—旅游经销商—最终消费者
C.饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D.饭店—旅游代理商—最终消费者


12.饭店计划的种类包括____。
A.饭店的长期计划和短期计划
B.总体计划和部门计划
C.管理计划
D.经营计划


13.古典管理思想包括的管理理论有____。
A.科学管理理论
B.一般管理理论
C.行政组织管理理论
D.双因素理论


14.全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A.质量教育工作
B.标准化工作
C.计量工作
D.质量信息工作


15.发展培训的对象主要包括____。
A.基层管理人员的培训
B.中层管理人员的培训
C.高层管理人员的培训
D.基层人员的培训

19春东财《饭店管理总论B》在线作业一[答案]历年参考题目如下：