19春东财《饭店管理总论B》在线作业二[答案]

19春东财《饭店管理总论B》在线作业二[答案]满分答案

东财《饭店管理总论》在线作业二-0023
试卷总分:100    得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.主要因素在排列图上累计比率为____。
A.0一70％
B.70％一90％
C.80%一90%
D.90％一l00％


2.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A.满意因素
B.激励因素
C.奖赏因素
D.晋升因素


3.假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A.6
B.3
C.2
D.1


4.大饭店时期一般是指____。
A.12世纪到18世纪
B.19世纪末到20世纪初
C.20世纪初到50年代
D.20世纪50年代以后


5.实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代


6.盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A.客房价格＝〔每间客房总成本×(1十加成率) 〕／（1一税率）
B.客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C.客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D.客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数×1‰


7.科学管理之父是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥


8.PDCA循环中最关键的是____。
A.计划
B.实施
C.检查
D.处理


9.饭店高层管理者的主要职责是____。
A.决策
B.执行上级命令
C.检查
D.指导


10.以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A.无差异化策略
B.差异化营销策略
C.集中性营销策略
D.多元化策略


二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.饭店安全管理的特点____。
A.政策性
B.全员性
C.预防性
D.服务性


2.饭店经营计划包括____。
A.销售计划
B.财务计划
C.市场营销计划
D.员工培训计划


3.总顾客成本包括____。
A.货币成本
B.时间成本
C.体力成本
D.精神成本


4.饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划


5.广告媒体的选择时要考虑____。
A.饭店的规模和实力
B.目标市场的定位
C.目标市场的特点
D.所要推销的产品


6.经营战略制定的依据主要有____。
A.分析饭店内部条件
B.考察饭店外部条件
C.战略因素分析
D.确定战略目标


7.企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略


8.增长期定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.驱逐价格策略
C.渗透价格策略
D.取脂定价策略


9.饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔


10.饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A.战略决策
B.战术决策
C.管理决策
D.业务决策


11.除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境


12.设备维修制度包括____。
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定


13.饭店计划的种类包括____。
A.饭店的长期计划和短期计划
B.总体计划和部门计划
C.管理计划
D.经营计划


14.饭店招聘总体包括____。
A.内部招聘
B.专业院校毕业生招聘
C.饭店内部员工的提升
D.外部招聘


15.如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道

19春东财《饭店管理总论B》在线作业二[答案]历年参考题目如下：