18春华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业答案满分答案
华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业-0003
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 15 道试题,共 30 分)
1.洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。
A.1.5-2.5
B.2.5-4.5
C.4-6
D.6-8
正确答案:----
2.贮藏用的芋头应选取（）。
A.充分成熟
B.8分熟
C.6分熟
D.小芋头
正确答案:----
3.（）只宜低温保存。
A.苹果
B.香蕉
C.芒果
D.水蜜桃
正确答案:----
4.一般（）成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。
A.八
B.六
C.七
D.九
正确选项:----
5.贮存芋头最适宜的温度是（）。
A.2℃-4℃
B.6℃-8℃
C.8℃-10℃
D.10℃-15℃
正确选项:----
6.杏在高温下贮藏期间容易发生软腐病和（）。
A.梨瘟
B.霉菌病
C.青霉病
D.褐腐病
正确答案:----
7.少量贮藏草莓时可采用（）保鲜。
A.缸藏法
B.冷藏
C.保鲜膜
D.室温贮藏
专业答案:----
正确选项:----
8.储藏用的芹菜应适当（）。
A.早播
B.晚播
C.适时播种
D.以上三者皆可
正确选项:----
9.贮存苹果最适宜的温度是（）。
A.0℃—l℃
正确选项:----
B.0℃—5℃
专业答案:----
C.0℃— -l℃
正确答案:----
D.0℃— -5℃
正确答案:----
10.北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是（）。
A.冷藏
B.窖藏
C.缸藏
D.润沙储藏
正确答案:----
正确选项:----
11.贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
A.2℃-4℃
B.5℃-8℃
C.8℃-10℃
D.10℃-13℃
正确答案:----
专业答案:----
12.大白菜采收以（）成熟为宜。
A.八
B.七
C.六
D.五
专业答案:----
13.大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。
A.青霉病
B.灰霉病
C.青虫病
D.黑腐病
正确选项:----
专业答案:----
14.冬瓜的贮藏适宜温度在（）度左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
正确选项:----
15.贮存马铃薯最适宜的温度是（）。
A.3℃-5℃
B.5℃-8℃
C.8℃-10℃
D.10℃-13℃
18春华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业答案多选题答案
二、 多选题 (共 10 道试题,共 40 分)1.菠萝贮运适宜条件为（）。
A.温度0℃左右
B.相对湿度85%—95%
正确选项:----
C.温度10℃左右
D.相对湿度55%—65%
正确答案:----
2.预冷的方法有（）
A.水冷法
B.冰触法
C.真空冷却法
D.自然降温冷却
正确选项:----
3.草莓在采收后用（）浸果，不能抑制草莓软化。
A.氯化钠溶液
B.氯化钙溶液
C.催化液
D.福尔马林溶液
正确答案:----
4.少量贮藏草莓时一般不用采用（）保鲜。
A.缸藏法
B.冷藏
C.保鲜膜
D.室温贮藏
5.洋葱采后的侵染性病害主要有（）
A.软腐病
B.灰霉病
C.青虫病
D.黑腐病
6.核桃的贮藏方法有（）。
A.冷藏
B.沟藏
C.常温干藏
D.润沙储藏
7.柑橘类果实包括（）
A.柑
B.橘
C.橙
D.柠檬
正确选项:----
8.草莓适宜的采收成熟度要根据（）等因素综合考虑。
A.温度环境
B.果实用途
C.销售市场的远近
D.价格
正确答案:----
9.菠萝的特点是（）。
A.皮薄
B.肉软
C.多汁
D.不耐贮藏
专业答案:----
10.减压储藏法的主要减压方式有（）。
A.化学减压
B.物理减压
C.定期抽气式
D.连续抽气式
正确答案:----
三、 判断题 (共 15 道试题,共 30 分)
1.臭氧是一种弱氧化剂。
A.错误
B.正确
2.切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。
正确答案:----
A.错误
B.正确
3.根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线( UV －C，190 ～280 nm) 不能防止果品采后病害。
A.错误
B.正确
4.草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
A.错误
B.正确
5.土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。
A.错误
B.正确
6.贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。
专业答案:----
A.错误
B.正确
7.温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。
A.错误
B.正确
8.切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。
A.错误
B.正确
9.贮藏室压力降到13. 33kPa 以下，芒果可推迟后熟期和延长贮藏寿命。
A.错误
B.正确
10.菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈低，菠萝的耐贮性越差。
A.错误
B.正确
11.对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。
A.错误
B.正确
12.芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2 ～3 周。
A.错误
B.正确
13.紫外线UV －C 照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。
A.错误
B.正确
14.苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
A.错误
B.正确
15.过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
A.错误
B.正确
18春华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业答案历年参考题目如下：
