四川开放大学24春5108685农产品质量管理第四次形考作业[正确答案]

四川开放大学24春5108685农产品质量管理第四次形考作业[正确答案]
试卷总分：100       测试时间：0
单项选择题 判断题
一、单项选择题（共 5 道试题，共 25 分。）
1.  保护消费者权益的法律是（  ）
A. 《中华人民共和国食品安全法》
B. 《消费者权益保护法》
C. 《食品添加剂》
D. 《中华人民共和国农业法》

2.  初乳的酸度（ ）
A. 在pH值5.5以下
B. 在pH值6.5以下
C. 在pH值7.5以下
D. 在pH值6.0以下

3.  确定原料乳质量的酒精检测法中，一般用（  ）浓度的酒精与牛乳混合
A. 60%-70%
B. 65%-70%
C. 68%-70%
D. 62%-70%

4.  （ ）方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳
A. 酒精实验
B. 热稳定性实验
C. 抗菌实验
D. 抗氧化实验

5.  检验细菌样品的冷藏温度是（  ）
A. 4℃
B. 10℃
C. 20℃
D. 5℃

二、判断题（共 15 道试题，共 75 分。）
1.  区分酸性食品与非酸性食品的界限是pH4.6。
A. 错误
B. 正确
2.  感官评价有两种类型，分析型感官评价和判断型感官评价。
A. 错误
B. 正确
3.  食品安全委员会由国务院设立，其工作职责由国家主席规定。
A. 错误
B. 正确
4.  肉的品质评价包括：成熟度、颜色、大理石状、质地和坚挺度。
A. 错误
B. 正确
5.  小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等贮存的要求，严防污染。
A. 错误
B. 正确
6.  水分活度为0.85的农产品，巴氏杀菌即可。
A. 错误
B. 正确
7.  酸是罐藏食品最重要的影响杀菌温度和时间的因素之一。
A. 错误
B. 正确
8.  《食品安全法》共分8章，其中包括104项条款。
A. 错误
B. 正确
9.  盐水的透明度是肉罐头的一项重要质量指标。
A. 错误
B. 正确
10.  农产品口味的评价可以通过气相色谱和客观判断来评价。
A. 错误
B. 正确
11.  食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
A. 错误
B. 正确
12.  食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 错误
B. 正确
13.  患病畜肉一般应作为工业利用或销毁。
A. 错误
B. 正确
14.  《消费者权益保护法》是保护消费者权益的法律。
A. 错误
B. 正确
15.  食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
A. 错误
B. 正确



四川开放大学24春5108685农产品质量管理第四次形考作业[正确答案]相关练习题：
下列各项中，属于政府非流动资产的有（ ）。

在同一INMARSAT卫星覆盖区中的岸站数目不能超过( )个

现计划对某款冲锋衣及其竞品从防水、防风、透气、保暖、耐磨5个维度进行比较，选用（ ）较为合适。

关于数据完整性的说法正确的是（ ）。

It’s ____that media and film can shape and reinforce prevailing cultural attitudes. (clarity)

面性具有哪些性质

在以下传输介质中,信号无损传输最远的是()

下列地址哪些是可能出现在公网上的？

下列适用于企业破产、抵押、停业清理时要出售的车辆的评估方法是（ ）

关于美股熔断，说法正确的有（ ）。

On the base of “traditional competitive bargaining”, you think _________.

财政分配的主体是（ ）

K线又称为日本线,起源于日本股票市场。( )

Case 1 The Principle of Complementary ConcessionA large internationally famous retailer of fast foods approached a potential supply of potato chips with an invitation to submit a proposal for the supply of product. The supplier was interested in the business because of the favorable impact it would have on its profits. But before sitting down to negotiate, the buyer established precondition. It insisted on seeing an audited copy of the seller’s cost structure.The seller now faced a dilemma. On

依照相关法规,二手车评估中为核实二手车卖方的所有权或处置权,应确认( )

全鸡蛋的生物价？

Cinema4D布尔功能命令的默认类型模式为？

关于力与变形的描述，哪个是正确的？

立案监督包含指什么?

哪些是错误的？（多选）

成人24h尿量少于多少为少尿( )

有关率的比例基数选择正确的是

为加快形成军民融合深度发展格局，健全体制机制，在国家层面成立了（ ）。

在WPS 2019表格中，要撤销对工作簿的保护，应该单击哪个命令按钮（ ）。

长隆欢乐世界属于以下那种主题公园类型？

[单选题][知识点]毛利额是( )。

邓小平把社会主义的本质概括为

某一种tRNA的反密码子是5’-UGA-3’,它识别的密码子序列是:( )

高钾血症出现心律失常可用

下列指标中评价肺通气功能比较好的指标是( )